Заготовки
Один выходной: закупка и полуфабрикаты. Будни — собрать тарелку за 10–20 минут.
Один раз в воскресенье готовим основу на всю неделю. Голяшке нужно два–три часа, но она варится сама — пока бульон на плите, вы делаете остальные заготовки. В будни у плиты 10–20 минут: всё уже нарезано, осталось доготовить и собрать тарелку. В меню — борщ, котлеты, шакшука, лобио и боул с консервированной рыбой.
Вся основная готовка — один воскресный день. Говяжья лопатка тушится два-три часа почти без вашего участия; пока она на плите, вы запекаете овощи и делаете суповую основу и томатный соус. В будни — 10–20 минут у плиты: доготовить или разогреть. Набор собран из недорогих продуктов: капуста, фасоль, нут, тыква, рыба в банках и говядина, которую тушим сразу на несколько приёмов. Каждый вечер начинать с нуля не придётся.
