На неделю
Для занятых
Один раз в воскресенье готовим основу на всю неделю. Голяшке нужно два–три часа, но она варится сама — пока бульон на плите, вы делаете остальные заготовки. В будни у плиты 10–20 минут: всё уже нарезано, осталось доготовить и собрать тарелку. В меню — борщ, котлеты, шакшука, лобио и боул с консервированной рыбой.
ОсторожноКотлеты: разломите самую толстую — внутри фарш должен быть полностью готов, без сырого участка. Если есть термометр — в центре 74 °C. Куриные полоски: разрежьте самую толстую — внутри мясо должно быть полностью непрозрачным и без сырого участка. Если есть термометр — в центре 74 °C. Рыба: время зависит от толщины. Филе должно стать матовым и легко разделяться вилкой; если есть термометр — в центре 63 °C. Готовый суп в воскресенье не варите: бульон и зажарку сделайте, а картофель кладите в день еды. Рис варите непосредственно перед едой. Большую порцию сразу разделите на неглубокие контейнеры; небольшие порции можно поставить в холодильник сразу, а крупную — быстро охладить на холодной водяной бане и затем убрать в холодильник или морозилку.
3 ч 30 миндлится подготовка в воскресенье
1 ч 56 минэкономия за неделю против готовки с нуля
около 562 ккалсредний ориентир на блюдо
Что купить
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Голяшка | 300 г |
| Куриный фарш | 350 г |
| Куриное бедро без кости | 200 г |
| Филе минтая | 230 г |
| Свёкла | 200 г |
| Капуста белокочанная | 800 г |
| Картофель | 200 г |
| Морковь | 250 г |
| Лук | 300 г |
| Перец болгарский | 150 г |
| Шампиньоны | 125 г |
| Тыква | 450 г |
| Помидоры | 400 г |
| Огурцы | 250 г |
| Фасоль консервированная | 1,5 шт |
| Нут консервированный | 0,5 шт |
| Тунец или горбуша в собственном соку | 1 шт |
| Рис | 75 г |
| Гречка | 75 г |
| Макароны-перья | 100 г |
| Яйца | 5 шт |
| Брынза, фета или адыгейский | 125 г |
| Сметана | 125 г |
| Грецкий орех | 40 г |
| Лаваш | 0,5 шт |
| Бородинский хлеб | 0,5 шт |
| Чеснок | 4 зубчик |
| Укроп или петрушка | 15 г |