На неделю
Для занятых
Один раз в воскресенье готовим основу на всю неделю. Голяшке нужно два–три часа, но она варится сама — пока бульон на плите, вы делаете остальные заготовки. В будни у плиты 10–20 минут: всё уже нарезано, осталось доготовить и собрать тарелку. В меню — борщ, котлеты, шакшука, лобио и боул с консервированной рыбой.
ОсторожноКотлеты: разломите самую толстую — внутри фарш должен быть полностью готов, без сырого участка. Если есть термометр — в центре 74 °C. Куриные полоски: разрежьте самую толстую — внутри мясо должно быть полностью непрозрачным и без сырого участка. Если есть термометр — в центре 74 °C. Рыба: время зависит от толщины. Филе должно стать матовым и легко разделяться вилкой; если есть термометр — в центре 63 °C. Готовый суп в воскресенье не варите: бульон и зажарку сделайте, а картофель кладите в день еды. Рис варите непосредственно перед едой. Большую порцию сразу разделите на неглубокие контейнеры; небольшие порции можно поставить в холодильник сразу, а крупную — быстро охладить на холодной водяной бане и затем убрать в холодильник или морозилку.
3 ч 30 миндлится подготовка в воскресенье
1 ч 56 минэкономия за неделю против готовки с нуля
около 562 ккалсредний ориентир на блюдо
Что купить
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Голяшка | 1200 г |
| Куриный фарш | 1400 г |
| Куриное бедро без кости | 800 г |
| Филе минтая | 900 г |
| Свёкла | 800 г |
| Капуста белокочанная | 3200 г |
| Картофель | 800 г |
| Морковь | 1000 г |
| Лук | 1200 г |
| Перец болгарский | 600 г |
| Шампиньоны | 500 г |
| Тыква | 1800 г |
| Помидоры | 1600 г |
| Огурцы | 1000 г |
| Фасоль консервированная | 6 шт |
| Нут консервированный | 2 шт |
| Тунец или горбуша в собственном соку | 4 шт |
| Рис | 300 г |
| Гречка | 300 г |
| Макароны-перья | 400 г |
| Яйца | 20 шт |
| Брынза, фета или адыгейский | 500 г |
| Сметана | 500 г |
| Грецкий орех | 160 г |
| Лаваш | 2 шт |
| Бородинский хлеб | 2 шт |
| Чеснок | 16 зубчик |
| Укроп или петрушка | 60 г |