Бананы Фостер
- Категория
- Овощи
- Способ
- На сковороде
- Тип блюда
- Десерт
- Посуда
- Сковорода
- Время
- ~15 мин
Алкоголь заранее отмерьте в отдельную посуду. Сковороду снимите с нагрева, влейте ром, не наливайте из бутылки и не поджигайте. Верните на слабый нагрев, не наклоняя сковороду к пламени. После короткого прогревания часть алкоголя сохраняется: десерт не подходит детям, беременным и людям, которым алкоголь противопоказан.
Аллергены:
- молоко
- Возможно содержит сульфиты — зависит от покупного продукта
Плотные бананы прогревают в масляной карамели с корицей, затем вливают заранее отмеренный ром в снятую с нагрева сковороду и коротко прогревают без поджигания. Часть алкоголя в соусе остаётся.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 3 штбананыплотные
- 50 гсливочное масло
- 80 гкоричневый сахар
- 0,5 ч. л. (~3 мл)корица
- 60 млтёмный ромотмерить заранее
- 30 млбанановый ликёротмерить заранее вместе с ромом
- 200 гванильное мороженоек подаче
КБЖУ ориентировочно
Неполный расчёт: не учтены бананы, коричневый сахар, корица, тёмный ром. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
359 ккал
Б 0,5 · Ж 40,5 · У 0,1
На 100 г продуктов (до готовки)
717 ккал
Б 0,9 · Ж 81,0 · У 0,1
На порцию
90 ккал
Б 0,1 · Ж 10,1 · У 0,0
Шаги
Подготовьте все продукты до включения плиты. Ром и ликёр заранее отмерьте в отдельную посуду. Бананы разрежьте вдоль, затем поперёк.
В широкой сковороде на среднем огне растопите масло, добавьте коричневый сахар и корицу. Готовьте 1–2 минуты, пока карамель не станет однородной и пузырящейся.
Выложите бананы в один слой и прогревайте по 45–60 секунд с каждой стороны.
Снимите сковороду с нагрева и влейте заранее отмеренный алкоголь. Не наливайте его из бутылки и не поджигайте. Верните сковороду на слабый нагрев на 1–2 минуты, не наклоняя её к пламени.
Сразу разложите бананы по тарелкам с ванильным мороженым, если используете его, и полейте соусом.
Заметки
- Всё до плиты. Подготовьте все продукты и отмерьте алкоголь до того, как включите плиту. На горячей сковороде всё происходит за считанные минуты, поэтому доливать из бутылки нельзя.
- Карамель. Не дайте карамели потемнеть до бананов: после них она ещё прогреется и легко горчит.
- Алкоголь не испаряется весь. За 1–2 минуты весь алкоголь не испаряется. Часть рома остаётся в соусе. Для стола без алкоголя берите вариант без алкоголя.