Брускетта с томатами и творожным сыром
- Категория
- Овощи
- Способ
- В духовке
- Тип блюда
- Закуска
- Время
- ~20 мин
Аллергены:
- глютен
- молоко
Подсушенный багет натирают горячим чесноком, намазывают творожным сыром и кладут кубик томатов с базиликом. Собирают в последнюю минуту: даже сухой хлеб быстро впитывает сок.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 8 ломтикбагетили чиабатта, ломтики 1,5–2 см
- 400 гтоматымясистые; очень сочные — без семенных камер
- 220 гтворожный сырпастообразный
- 1 зубчикчеснокнатереть горячий хлеб, не класть в томаты
- 15 гбазилик
- 3 ст. л. (~45 мл)оливковое маслочасть на хлеб, 2 ст. л. к томатам
- 1 ч. л. (~5 мл)бальзамический уксус
- по вкусусоль
- по вкусучёрный перецсвежемолотый
КБЖУ ориентировочно
Неполный расчёт: не учтены творожный сыр, базилик. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
1076 ккал
Б 25,5 · Ж 49,3 · У 134,8
На 100 г продуктов (до готовки)
157 ккал
Б 3,7 · Ж 7,2 · У 19,7
На порцию
135 ккал
Б 3,2 · Ж 6,2 · У 16,9
Шаги
Нарезать хлеб ломтиками 1,5–2 см. Смазать с обеих сторон небольшим количеством масла и подсушить в духовке при 200 °C 7–9 минут. На сковороде — на сухой поверхности до хруста.
Ещё горячий хлеб натереть разрезанным зубчиком чеснока только с одной стороны.
Томаты нарезать небольшим кубиком. У очень сочных вынуть жидкие семенные камеры. Смешать с базиликом, 2 ст. л. масла, солью, перцем и бальзамиком, если кладёте.
Перед самой подачей намазать тосты творожным сыром, сверху выложить томаты и капнуть масло.
Заметки
- Сборка в конце. Хлеб с томатами не стоит. Даже хорошо подсушенный ломтик за несколько минут размокнет от сока.
- Томаты. Нужны ароматные, но мясистые. У водянистых выньте семенные камеры, иначе на тосте будет лужа.
- Чеснок на хлеб. Горячий ломтик натирают разрезанным зубчиком с одной стороны. Чеснок в томаты не класть: он перебьёт базилик.
- Толщина. Ломтики 1,5–2 см. Тонкие сгорят, пока середина подсохнет; слишком толстые останутся мягкими внутри.