Домашняя гранола
- Категория
- Овощи
- Способ
- В духовке
- Тип блюда
- Завтрак
- Время
- ~55 мин
Аллергены:
- молоко
- орехи
- Возможно содержит глютен — зависит от покупного продукта
Овсяные хлопья с орехами и мёдом запекают тонким слоем при 150 °C. Гранола становится хрустящей после остывания.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 300 говсяные хлопьякрупного помола, не быстрого приготовления
- 50 гминдалькрупно порубить; вместе с грецким 100 г орехов
- 50 ггрецкие орехикрупно порубить
- 60 гмёдподогреть вместе с маслом до текучести
- 40 грастительное маслобез запаха; или топлёное сливочное, не оба сразу
- 40 гтоплёное сливочное масловместо растительного, не вместе
- 1,5 гсольмелкая, около ¼ ч. л.
- 3 гкорицамолотая
КБЖУ ориентировочно
Неполный расчёт: не учтены овсяные хлопья. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
1503 ккал
Б 18,3 · Ж 137,3 · У 67,2
На 100 г продуктов (до готовки)
622 ккал
Б 7,6 · Ж 56,9 · У 27,8
На 100 г готового (оценка)
301 ккал
Б 3,7 · Ж 27,5 · У 13,4
Шаги
Разогреть духовку до 150 °C. Смешать хлопья, миндаль, грецкий орех, соль и корицу, если кладёте, в большой миске.
Слегка подогреть мёд и масло вместе до текучего состояния: около 30 секунд в микроволновке или на слабом огне.
Полить сухую смесь тёплой медово-масляной смесью и тщательно перемешать, чтобы она покрыла все хлопья.
Распределить смесь по противню с пергаментом ровным тонким слоем, без горок.
Запекать 25–35 минут. Первые 15–25 минут перемешивать гранолу каждые 10 минут; последние 10 минут не перемешивать, если хотите крупные кластеры. Готовая гранола должна стать равномерно золотистой, а её поверхность — подсохшей.
Оставить гранолу полностью остыть на противне. Горячей она остаётся мягкой; хруст появится через 15–20 минут.
Заметки
- Температура. 150 °C достаточно для просушивания и карамелизации. При более высокой температуре мёд может подгореть раньше, чем хлопья высохнут.
- Пергамент. Используйте пергамент: карамелизированный мёд сильно прилипает к голому металлу.
- Тонкий слой. Смесь должна лежать без горок, иначе середина будет пропариваться и останется мягкой, пока края начнут темнеть.
- Кластеры. Для крупных комков не трогайте гранолу последние 10 минут выпечки и не перемешивайте её во время остывания.
- Признаки готовности. Ориентируйтесь не только на время: гранола должна быть равномерно золотистой и сухой на поверхности.
- Хранение. После полного остывания переложите гранолу в герметичную тару. Храните до 2–3 недель, защищая от влаги.