Французские тосты
- Категория
- Яйца и молочные
- Способ
- На сковороде
- Тип блюда
- Завтрак
- Посуда
- Сковорода
- Время
- ~15 мин
Аллергены:
- яйцо
- глютен
- молоко
Чуть чёрствые ломтики бриоши замачивают в смеси яиц, молока, сахара и корицы, а затем жарят на сливочном масле до золотисто-коричневой корочки.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 200 гхлеббриошь или тостовый, чуть чёрствый 1–2 дня, 4 ломтика толщиной 2 см
- 2 штяйцакуриные С1
- 100 млмолокоцельное 3,2%
- 15 гсахарв яичную смесь
- 2 гкорицамолотая, в смесь
- 3 млванильный экстрактв яичную смесь
- 20 гсливочное маслона жарку
- 40 млкленовый сиропподогреть 15 секунд, к подаче
- 1 гсольщепотка в яичную смесь
КБЖУ ориентировочно
Неполный расчёт: не учтены корица, ванильный экстракт, кленовый сироп. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
936 ккал
Б 34,5 · Ж 35,9 · У 119,0
На 100 г продуктов (до готовки)
213 ккал
Б 7,9 · Ж 8,2 · У 27,1
На порцию
468 ккал
Б 17,2 · Ж 17,9 · У 59,5
Шаги
Взбить вилкой яйца, молоко, сахар, корицу, ванильный экстракт и соль до однородности.
Замочить каждый ломтик по 20–25 секунд с каждой стороны. Пропитка должна пройти примерно на две трети толщины, но хлеб не должен расползаться.
Растопить масло на среднем огне и дождаться лёгкой пены. Обжаривать тосты по 2,5–3 минуты с каждой стороны до насыщенного золотисто-коричневого цвета. Проверить, чтобы середина хорошо прогрелась и в ней не осталось сырой яичной смеси. При приготовлении в несколько партий убирать со сковороды тёмные крошки.
Подогреть кленовый сироп около 15 секунд и подать вместе с тостами.
Заметки
- Хлеб. Чуть чёрствый хлеб лучше впитывает яичную смесь и не рвётся при переворачивании.
- Замачивание. 20–25 секунд на сторону обычно достаточно. Если держать хлеб дольше, мякиш может распасться.
- Средний огонь. На сильном огне сахар на поверхности подгорит раньше, чем прогреется середина.
- Сковорода. Если жарите тосты в несколько заходов, убирайте между партиями тёмные крошки, чтобы они не горчили.
- Готовность. Ориентируйтесь на золотисто-коричневую корку и горячую середину без сырой яичной влаги, а не только на время.
- Подача. Французские тосты лучше есть сразу: при остывании корка размягчается.