Фриттата с кабачками и беконом
- Категория
- Яйца и молочные
- Способ
- На сковороде
- Тип блюда
- Завтрак
- Посуда
- Сковорода
- Время
- ~30 мин
Аллергены:
- яйцо
- молоко
Обжаренные кабачки и бекон заливают яйцами, дают краям схватиться на плите, а верх доводят под крышкой. Половину сыра вмешивают в яйца, оставшуюся часть посыпают сверху.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 4 штяйца
- 150 гкабачкитонкими кружочками
- 60 гбеконнарезать полосками
- 40 гсыртвёрдый или полутвёрдый, натёртый
- 1 пучокбазилик свежийдля подачи
- по вкусусоль
- по вкусучёрный перец
КБЖУ ориентировочно
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
776 ккал
Б 60,0 · Ж 56,5 · У 8,0
На 100 г продуктов (до готовки)
172 ккал
Б 13,3 · Ж 12,5 · У 1,8
Шаги
Базовый вариант готовится на плите под крышкой; при желании фриттату можно довести в духовке. Сразу разогреть сковороду на среднем огне.
Выложить бекон на сухую сковороду и обжарить на среднем огне до вытапливания жира.
Добавить кабачки к бекону и обжаривать до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
В отдельной миске взбить яйца с солью, перцем и половиной тёртого сыра.
Залить яичной смесью кабачки с беконом, равномерно распределив содержимое сковороды.
Готовить на плите на слабом огне, пока края фриттаты не начнут схватываться.
Посыпать оставшимся сыром, накрыть сковороду плотной крышкой и томить на минимальном огне до готовности верхнего слоя.
По желанию украсить свежим базиликом и нарезать на порционные дольки.
Заметки
- Сковорода. База вся на плите под крышкой. Вариант «Дойти в духовке» — сковорода без пластиковой ручки или чугун.
- Бекон. Жарить на сухой сковороде. Жир бекона заменяет масло; отдельно масло не лить.
- Кабачки. Тонкие кружки, 150 г на 4 яйца. Толстые куски отдадут воду и размягчат яйца.
- Яйца. Масштаб округляет до целых штук. На 150 г кабачков база — 4 яйца.
- Пропорции. Ориентир — 150 г кабачков на 4 яйца. Яйца считают штуками, не граммами.
- Сыр. Половину вмешать во взбитые яйца, половину сыпать перед крышкой или перед духовкой. Весь сыр сверху даст корку и жидкую середину.
- Форма. Если для варианта с духовкой сковорода не подходит, переложите обжаренные кабачки с беконом в форму, залейте яйцами и запекайте 8–10 минут.