Фриттата с кабачками и беконом

Name: Фриттата с кабачками и беконом
Total time: 30 min
Ingredients: 4 шт яйца; 150 г кабачки; 60 г бекон; 40 г сыр; 1 пучок базилик свежий; по вкусу соль; по вкусу чёрный перец; 1 шт помидоры; 50 г мини-моцарелла

Категория: Яйца и молочные
Способ: В духовке
Тип блюда: Завтрак
Время: ~30 мин

Аллергены:

яйцо
молоко

Обжаренные кабачки и бекон заливают яйцами, дают краям схватиться на плите, а верх доводят под крышкой. Половину сыра вмешивают в яйца, оставшуюся часть посыпают сверху.

Редакция sol-chef

Ингредиенты

У меня

кабачки · в рецепте 150 г

4 штяйца
150 гкабачкитонкими кружочками
60 гбеконнарезать полосками
40 гсыртвёрдый или полутвёрдый, натёртый
1 пучокбазилик свежийдля подачи
по вкусусоль
по вкусучёрный перец
1 штпомидорысвежие, четвертинками
50 гмини-моцарелла

КБЖУ ориентировочно

Неполный расчёт: не учтены мини-моцарелла. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.

Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.

На рецепт

794 ккал

Б 60,9 · Ж 56,7 · У 11,9

На 100 г продуктов (до готовки)

144 ккал

Б 11,1 · Ж 10,3 · У 2,2

Шаги

Базовый вариант готовится на плите под крышкой; при желании фриттату можно довести в духовке. Сразу разогреть сковороду на среднем огне.
Разогреть духовку до 180 °C.
Выложить бекон на сухую сковороду и обжарить на среднем огне до вытапливания жира.
В отдельной миске взбить яйца с солью, перцем и половиной тёртого сыра.
Залить яичной смесью кабачки с беконом, равномерно распределив содержимое сковороды.
Готовить на плите на слабом огне, пока края фриттаты не начнут схватываться.
Готовить на плите на слабом огне, пока края не начнут схватываться: низ остаётся на плите, верх дойдёт в камере.
Посыпать оставшимся сыром и переставить сковороду в духовку до полного запекания яичной массы. Центр не должен жидко колыхаться.
По желанию украсить свежим базиликом и нарезать на порционные дольки.

Заметки

Сковорода. База вся на плите под крышкой. Вариант «Дойти в духовке» — сковорода без пластиковой ручки или чугун.
Бекон. Жарить на сухой сковороде. Жир бекона заменяет масло; отдельно масло не лить.
Кабачки. Тонкие кружки, 150 г на 4 яйца. Толстые куски отдадут воду и размягчат яйца.
Яйца. Масштаб округляет до целых штук. На 150 г кабачков база — 4 яйца.
Пропорции. Ориентир — 150 г кабачков на 4 яйца. Яйца считают штуками, не граммами.
Сыр. Половину вмешать во взбитые яйца, половину сыпать перед крышкой или перед духовкой. Весь сыр сверху даст корку и жидкую середину.
Форма. Если для варианта с духовкой сковорода не подходит, переложите обжаренные кабачки с беконом в форму, залейте яйцами и запекайте 8–10 минут.