Гречка на гарнир с луком

Name: Гречка на гарнир с луком
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г гречка; 600 мл вода; 600 мл бульон овощной; 100 г лук; 1 ст. л. (~15 мл) растительное масло; по вкусу соль

Категория: Растительная / без мяса
Способ: Варка
Тип блюда: Гарнир
Посуда: Кастрюля
Время: ~30 мин

Аллергены:

Проверьте состав бульона: возможен сельдерей

Рассыпчатый гарнир из ядрицы и жидкости в соотношении 1:2 по весу: на 300 г крупы понадобится 600 мл воды или овощного бульона. Лук пассеруют в кастрюле, затем в ней же под крышкой варят гречку.

Редакция sol-chef

Ингредиенты

У меня

гречка · в рецепте 300 г

300 ггречкаядрица, промыть
600 млводасоотношение крупа:жидкость 1:2; одна жидкость на выбор
600 млбульон овощнойзамена воде, не вместе; магазинный может содержать сельдерей
100 глукмелко нарезать
1 ст. л. (~15 мл)растительное маслодля пассеровки лука в кастрюле
по вкусусоль

КБЖУ ориентировочно

Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.

На рецепт

1238 ккал

Б 42,5 · Ж 24,5 · У 234,4

На 100 г продуктов (до готовки)

76 ккал

Б 2,6 · Ж 1,5 · У 14,5

На порцию

309 ккал

Б 10,6 · Ж 6,1 · У 58,6

Шаги

Промыть гречку в холодной воде до прозрачности.
Нарезать лук и обжарить его в кастрюле на растительном масле до мягкости.
Всыпать гречку, перемешать, влить воду или овощной бульон (крупа:жидкость 1:2), посолить.
Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить, пока жидкость не впитается.
Снять кастрюлю с огня и дать гречке постоять под крышкой, затем разрыхлить вилкой.

Заметки

Вода или бульон. Нужно 600 мл одной жидкости, не обеих сразу. Вода даёт нейтральный гарнир; овощной бульон — плотнее вкус.
Магазинный бульон. В овощном бульоне часто сельдерей. Если берёте воду — сельдерея в блюде нет.
Не мешать. После закипания не открывайте крышку и не перемешивайте крупу, иначе она может развариться. Доведите до кипения один раз и оставьте на тихом огне.
Соотношение. На 300 г ядрицы — 600 мл жидкости. При изменении количества крупы пропорционально пересчитайте жидкость.
Настаивание. После выключения огня оставьте кастрюлю под крышкой на 5 минут. За это время гречка впитает остатки влаги и станет рассыпчатой. Разрыхлить её вилкой можно только после настаивания.
Гарнир без мяса. В эту кастрюлю мясо не класть: это гарнир к отдельному горячему, не каша с подливой.
Рис вместо гречки. Можно взять 300 г круглозёрного или длиннозёрного риса и те же 600 мл жидкости. После закипания варить 12–15 минут под крышкой, не открывая часто.