Овощной салат с огурцами и помидорами

Name: Овощной салат с огурцами и помидорами
Total time: 15 min
Ingredients: 400 г огурцы; 400 г помидоры; 80 г лук; 0,75 ч. л. (~4 мл) соль; 0,25 ч. л. (~1 мл) чёрный перец; 10 г укроп; 120 г сметана

Категория: Овощи
Способ: Без термообработки
Тип блюда: Салат
Время: ~15 мин

Аллергены:

молоко

Простой холодный салат из огурцов, помидоров и лука с растительным маслом и солью. Сыр, варёное яйцо или сметана вместо масла добавляются в отдельных вариантах. Свёкла и горошек сюда не подходят.

Редакция sol-chef

Ингредиенты

У меня

огурцы · в рецепте 400 г

400 гогурцысвежие, кружки или полукруги
400 гпомидорыплотные, дольки; водянистую сердцевину можно вынуть
80 глукрепчатый, полукольца; если горький — обдать кипятком и остудить
0,75 ч. л. (~4 мл)соль
0,25 ч. л. (~1 мл)чёрный перецпо вкусу, можно меньше
10 гукропсвежий, порубить
120 гсметана15–20%; вместо масла, не вместе

КБЖУ ориентировочно

Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.

На рецепт

413 ккал

Б 10,7 · Ж 25,3 · У 41,6

На 100 г продуктов (до готовки)

41 ккал

Б 1,1 · Ж 2,5 · У 4,1

Шаги

Огурцы и помидоры вымыть, обсушить. Лук очистить.
Нарезать огурцы кружками, помидоры дольками, лук тонкими полукольцами. Если лук едкий — залить кипятком на 1 минуту, откинуть, остудить.
Сложить овощи в миску, посолить, поперчить и заправить сметаной. Масло в этом варианте не добавлять: два жира сделают салат тяжёлым и скользким. Перемешать аккуратно, не раздавливая помидоры.
Посыпать укропом, если используете, и сразу подавать. От соли огурцы быстро дают сок, поэтому через полчаса салат уже будет стоять в жидкости.

Заметки

Пропорции. Основа салата — равные весовые доли огурцов и спелых помидоров. Если хотите приготовить большую миску, пропорционально увеличивайте объём обоих овощей.
Соль. Солите салат прямо перед подачей. Если сделать это заранее, уже через 20 минут огурцы дадут много сока, а помидоры станут мягкими.
Лук. Если лук слишком резкий, его можно быстро ошпарить кипятком и затем охладить. Красный мягче — можно без ошпаривания. Лук даёт салату характерную остроту, но при желании его можно не добавлять.
Масло или сметана. В базовом варианте используют масло. В варианте со сметаной масло не добавляют. Не стоит соединять оба жира: салат станет тяжёлым, а вкус овощей потеряется.
Яйцо. Яйцо сварить вкрутую, охладить и нарезать. Варите его в отдельной кастрюле: горячее яйцо согреет помидоры, и салат даст сок.
Без свёклы. Свёклу, картофель и горошек не класть. Грецкие орехи тоже не сюда.