Печёные груши с мёдом и грецким орехом
- Категория
- Овощи
- Способ
- В духовке
- Тип блюда
- Десерт
- Посуда
- Форма
- Время
- ~45 мин
Аллергены:
- молоко
- орехи
Половинки плотных груш запекают с орехово-медовой начинкой. Вода на дне формы не даёт мёду быстро сгореть, а нож в готовую мякоть входит без усилия.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 4 штгрушиплотные
- 70 ггрецкие орехи
- 60 гмёд
- 25 гсливочное масломягкое
- 0,5 ч. л. (~3 мл)корица
- 1 ст. л. (~15 мл)лимонный сок
- щепоткасоль
- 50 млвода3–4 ст. л. на дно формы
КБЖУ ориентировочно
Неполный расчёт: не учтены груши, корица, лимонный сок. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
819 ккал
Б 10,9 · Ж 65,8 · У 59,0
На 100 г продуктов (до готовки)
400 ккал
Б 5,3 · Ж 32,1 · У 28,8
На порцию
205 ккал
Б 2,7 · Ж 16,4 · У 14,8
Шаги
Разогреть духовку до 180 °C. Разрезать груши вдоль, ложкой удалить сердцевину, формируя небольшое углубление.
Сбрызнуть срезы лимонным соком. Выложить груши срезом вверх в форму.
Порубить орехи, смешать с мёдом, корицей, солью и мягким маслом. Распределить начинку по углублениям.
Налить на дно формы 3–4 ст. л. воды. Запекать 25–35 минут до мягкости: нож входит в мякоть без усилия, груша не распадается.
Полить груши сиропом из формы и подать тёплыми.
Заметки
- Плотность. Берите одинаково спелые и плотные груши. Очень мягкие запекутся в пюре, слишком зелёные останутся жёсткими.
- Вода на дне. 3–4 ложки воды создают влажную среду и не дают мёду быстро сгореть. Сухая форма карамелизует начинку раньше, чем груша станет мягкой.
- Крупные плоды. Если груши крупные и плотные, накройте форму фольгой на первые 15 минут, затем снимите её для карамелизации.
- Готовность. Нож входит в мякоть без усилия, но груша не распадается. Передержать — и половинки схлопнутся в кашу.