Тост с творожным сыром и лососем

Name: Тост с творожным сыром и лососем
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 100 г слабосолёный лосось; 80 г хлеб; 100 г творожный сыр; 5 г укроп; 1 шт лимон; щепотка чёрный перец; 5 мл оливковое масло; 10 г сахар; 10 г соль

Категория: Красная рыба
Способ: На сковороде
Тип блюда: Завтрак
Посуда: Сковорода
Время: ~10 мин

Осторожно

Лосось в этом рецепте не подвергается тепловой обработке. Используйте готовую магазинную слабосолёную нарезку; детям, беременным и людям с ослабленным иммунитетом такой продукт не подходит.

Аллергены:

рыба
глютен
молоко

На плотный ржаной тост кладут творожный сыр комнатной температуры, слабосолёный лосось, укроп и лимонную цедру.

Редакция sol-chef

Заранее

Запланируйте в режиме готовки

Подготовка. Достать творожный сыр из холодильника за 15–20 минут до сборки.

Ингредиенты

У меня

слабосолёный лосось · в рецепте 100 г

100 гслабосолёный лососьготовая нарезка, из холодильника до сборки
80 гхлебржаной или цельнозерновой, 2 ломтика
100 гтворожный сырпастообразный, комнатной температуры
5 гукропсвежий, крупно порубить
1 штлимонтолько цедра с четверти плода, сок не использовать
щепоткачёрный перецсвежемолотый, сверху
5 млоливковое маслокапля сверху по желанию
10 гсахарв смесь с солью и укропом; натереть готовую нарезку на 10 минут, затем стряхнуть
10 гсольвместе с сахаром на готовую нарезку, не на сырое филе; затем стряхнуть

КБЖУ ориентировочно

Неполный расчёт: не учтены слабосолёный лосось, творожный сыр, укроп. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.

Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.

На рецепт

274 ккал

Б 8,1 · Ж 2,8 · У 56,4

На 100 г продуктов (до готовки)

152 ккал

Б 4,5 · Ж 1,6 · У 31,3

На порцию

137 ккал

Б 4,0 · Ж 1,4 · У 28,2

Шаги

Смешать 10 г соли, 10 г сахара, часть укропа и цедру. Натереть готовую слабосолёную нарезку, оставить в холоде 10 минут, затем стряхнуть смесь салфеткой. Сырое филе не использовать.
Обжарить или подсушить хлеб до плотной хрустящей корки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Оставить на 1–2 минуты, чтобы он стал тёплым, но не горячим.
Намазать творожный сыр слоем толщиной 4–5 мм.
Выложить лосось внахлёст волнами. Сверху — оставшийся укроп, цедра, перец и капля масла, если кладёте. Сок лимона не лить. Подавать сразу.

Заметки

Какой хлеб. Плотный ржаной или цельнозерновой хлеб лучше выдерживает влажную начинку, чем мягкий воздушный белый хлеб.
Корка. Хрустящая корка и слой сыра замедляют размокание мякиша.
Не горячий тост. Дайте хлебу немного остыть: на очень горячем тосте лосось нагревается и теряет нежную текстуру.
Цедра, не сок. Лимонная цедра добавляет аромат без лишней влаги. Лимонный сок в этом рецепте не нужен.
Хранение рыбы. Держите лосось в холодильнике до самой сборки.
Сыр. Используйте мягкий творожный сыр, а не зернистый творог: он легко намазывается и не размочит хлеб.