Яичный сэндвич на завтрак
- Категория
- Яйца и молочные
- Способ
- На сковороде
- Тип блюда
- Завтрак
- Посуда
- Сковорода
- Время
- ~12 мин
Аллергены:
- яйцо
- глютен
- молоко
- горчица
Яйца готовят на среднем огне, накрывают сыром и собирают между двумя ломтиками хлеба с майонезно-горчичным соусом.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 4 штяйцакуриные С1, по 2 яйца на сэндвич
- 140 гхлебдля сэндвичей, 4 ломтика
- 40 гсыр полутвёрдыйгауда или чеддер, 2 ломтика
- 15 гсливочное маслона омлет, около 5–7 г на порцию
- 20 гмайонезсмешать с горчицей, на хлеб
- 5 ггорчицавмешать в майонез
- 2 гсольв яйца
- щепоткачёрный перецв сборку
- 5 гзелёный луктонко нарезать, внутрь сэндвича
КБЖУ ориентировочно
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
1047 ккал
Б 50,0 · Ж 63,0 · У 71,2
На 100 г продуктов (до готовки)
248 ккал
Б 11,8 · Ж 14,9 · У 16,9
На порцию
523 ккал
Б 25,0 · Ж 31,5 · У 35,6
Шаги
Смешать майонез с горчицей. Хлеб обжарить на сухой сковороде или в тостере до золотистого хруста.
Растопить около 5 г масла на среднем огне. Соединить вилкой два яйца, посолить и вылить на сковороду. Когда края схватятся, через 15–20 секунд сложить яйцо конвертом. Готовить до полностью матового белка без жидких блестящих участков.
Положить сыр на горячее яйцо, накрыть сковороду крышкой на 10–15 секунд, чтобы сыр размягчился.
Смазать обе стороны хлеба соусом. Собрать сэндвич из яйца с сыром, перца и зелёного лука, если используете. Повторить для второй порции и подавать сразу.
Заметки
- Огонь. Средний огонь помогает яйцу приготовиться равномерно без жёсткой корки.
- Готовность яйца. В сэндвиче не должно оставаться сырых блестящих участков белка. Сухое яйцо получается от перегрева — слишком сильного огня или долгой жарки.
- Сыр под крышкой. Короткое накрывание помогает сыру размягчиться, не пересушивая яйцо.
- Сборка сразу. Собирайте, пока сыр ещё мягкий, а хлеб остаётся хрустящим. Не передерживайте яйца: белок станет жёстким и уже не размягчится.
- Соус на хлебе. Соус на хлебе даёт вкус и некоторое время защищает мякиш от влаги яйца.
- Порции. Два яйца — один сэндвич. На двоих готовьте двумя закладками, не четыре яйца сразу в тесной сковороде.