Яичный сэндвич на завтрак
- Категория
- Яйца и молочные
- Способ
- На сковороде
- Тип блюда
- Завтрак
- Посуда
- Сковорода
- Время
- ~12 мин
Аллергены:
- яйцо
- глютен
- молоко
- горчица
Яйца готовят на среднем огне, накрывают сыром и собирают между двумя ломтиками хлеба с майонезно-горчичным соусом.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 4 штяйцакуриные С1, по 2 яйца на сэндвич
- 140 гхлебдля сэндвичей, 4 ломтика
- 40 гсыр полутвёрдыйгауда или чеддер, 2 ломтика
- 15 гсливочное маслона омлет, около 5–7 г на порцию
- 20 гмайонезсмешать с горчицей, на хлеб
- 5 ггорчицавмешать в майонез
- 2 гсольв яйца
- щепоткачёрный перецв сборку
- 5 гзелёный луктонко нарезать, внутрь сэндвича
- 60 гбеконполоски; выложить на холодную сковороду
- 10 млкленовый сиропнесколько капель на бекон в последние 30 секунд
КБЖУ ориентировочно
Неполный расчёт: не учтены кленовый сироп. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
1371 ккал
Б 72,2 · Ж 88,2 · У 72,0
На 100 г продуктов (до готовки)
284 ккал
Б 15,0 · Ж 18,3 · У 14,9
На порцию
686 ккал
Б 36,1 · Ж 44,1 · У 36,0
Шаги
Смешать майонез с горчицей. Хлеб обжарить на сухой сковороде или в тостере до золотистого хруста.
Выложить бекон на холодную сухую сковороду, включить средний огонь. Жарить, пока жир не вытопится, а полоски не станут хрустящими и непрозрачными. В последние 30 секунд капнуть кленовый сироп, быстро перевернуть и сразу снять на салфетку: дольше сахар подгорит.
Растопить около 5 г масла на среднем огне. Соединить вилкой два яйца, посолить и вылить на сковороду. Когда края схватятся, через 15–20 секунд сложить яйцо конвертом. Готовить до полностью матового белка без жидких блестящих участков.
Положить сыр на горячее яйцо, накрыть сковороду крышкой на 10–15 секунд, чтобы сыр размягчился.
Смазать хлеб соусом. Собрать: омлет с сыром, бекон, зелёный лук если кладёте, перец, второй ломтик. Повторить для второй порции. Подавать сразу.
Заметки
- Огонь. Средний огонь помогает яйцу приготовиться равномерно без жёсткой корки.
- Готовность яйца. В сэндвиче не должно оставаться сырых блестящих участков белка. Сухое яйцо получается от перегрева — слишком сильного огня или долгой жарки.
- Сыр под крышкой. Короткое накрывание помогает сыру размягчиться, не пересушивая яйцо.
- Сборка сразу. Собирайте, пока сыр ещё мягкий, а хлеб остаётся хрустящим. Не передерживайте яйца: белок станет жёстким и уже не размягчится.
- Соус на хлебе. Соус на хлебе даёт вкус и некоторое время защищает мякиш от влаги яйца.
- Порции. Два яйца — один сэндвич. На двоих готовьте двумя закладками, не четыре яйца сразу в тесной сковороде.