Запечённая тыква с травами и чесноком

Name: Запечённая тыква с травами и чесноком
Total time: 55 min
Ingredients: 800 г тыква; 3 ст. л. (~45 мл) растительное масло; 1 ч. л. (~5 мл) соль; 1 ч. л. (~5 мл) тимьян или розмарин; 2 ст. л. (~30 мл) мёд; 0,5 ч. л. (~3 мл) корица

Категория: Овощи
Способ: В духовке
Тип блюда: Гарнир
Время: ~55 мин

Куски баттерната или мускатной тыквы запекают при 200 °C с маслом, чесноком и травами до мягкой середины и карамельных краёв.

Редакция sol-chef

Ингредиенты

У меня

тыква · в рецепте 800 г

800 гтыквабаттернат или мускатная, куски 2,5–3 см без кожуры и семян
3 ст. л. (~45 мл)растительное маслочтобы покрыть все куски
1 ч. л. (~5 мл)соль
1 ч. л. (~5 мл)тимьян или розмаринсушёный; свежие веточки — 3–4 шт
2 ст. л. (~30 мл)мёдв последние 5–7 минут, не с начала
0,5 ч. л. (~3 мл)корица

КБЖУ ориентировочно

Неполный расчёт: не учтены тыква, тимьян или розмарин, корица. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.

Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.

На рецепт

488 ккал

Б 0,1 · Ж 40,8 · У 34,4

На 100 г продуктов (до готовки)

550 ккал

Б 0,1 · Ж 45,9 · У 38,8

Шаги

Разогреть духовку до 200 °C.
Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать кусками 2,5–3 см.
Смешать на противне с 3 ст. л. масла, солью, корицей и травами. Чеснок и перец не класть.
Распределить тыкву в один слой, оставляя между кусками зазоры. Не складывать её горкой в центре: иначе она будет готовиться на пару и не карамелизуется.
Запекать без крышки, пока края не начнут золотиться.
Перемешать и запекать ещё 10–12 минут до мягкости. Полить мёдом и вернуть в духовку на 5–7 минут: мёд должен заблестеть, не обуглиться.

Заметки

Какая тыква. Берите баттернат или мускатную тыкву и запекайте её кусками. Не смешивайте её на противне с другими овощами.
200 °C. Для этой нарезки достаточно 200 °C: при более высокой температуре края могут подрумяниться раньше, чем размягчится середина.
Нарезка. Кусок 2,5–3 см. Мельче 2 см обуглится, крупнее 4 см останется сырым внутри при готовой корочке.
Аэрогриль. Чаша маленькая: около 400 г за закладку и обязательное встряхивание. Полный противень духовки в чашу не влезет — будет пар без корочки.
Сковорода. Сначала крышка и томление, затем без крышки до румянца. Один слой: горка даст тушение без цвета.