Запечённый камамбер с чесноком и мёдом

Name: Запечённый камамбер с чесноком и мёдом
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г камамбер; 1 зубчик чеснок; 1–2 ч. л. (~5–10 мл) мёд; 2 шт тимьян; 2 шт розмарин; по вкусу чёрный перец; 30 г грецкие орехи; 30 г пекан; 150 г багет; щепотка хлопья чили

Категория: Яйца и молочные
Способ: В духовке
Тип блюда: Закуска
Посуда: Форма
Время: ~20 мин

Аллергены:

молоко
орехи

Головку камамбера надрезают, вкладывают чеснок и тимьян и запекают, пока середина не станет текучей, но форма ещё держится. Мёд добавляют после духовки или в последние минуты, чтобы он не подгорел.

Редакция sol-chef

Ингредиенты

У меня

камамбер · в рецепте 250 г

250 гкамамбер1 головка
1 зубчикчесноктонкие пластинки
1–2 ч. л. (~5–10 мл)мёд
2 шттимьянветочки; можно розмарин, не оба сразу
2 штрозмаринвместо тимьяна
по вкусучёрный перец
30 ггрецкие орехиподсушить отдельно, смешать с чили перед подачей
30 гпеканподсушить отдельно, вместо грецких, к подаче
150 гбагетили крекеры, к подаче
щепоткахлопья чилищепотка к подсушенным орехам

КБЖУ ориентировочно

Неполный расчёт: не учтены камамбер, тимьян. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.

Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.

На рецепт

225 ккал

Б 4,8 · Ж 19,5 · У 11,6

На 100 г продуктов (до готовки)

536 ккал

Б 11,5 · Ж 46,5 · У 27,6

На порцию

56 ккал

Б 1,2 · Ж 4,9 · У 2,9

Шаги

Разогреть духовку до 180 °C. Снять бумажную обёртку. Вернуть сыр в деревянную коробочку только если производитель прямо разрешает нагрев. Иначе переложить в небольшую керамическую форму.
Сделать сверху неглубокие надрезы крест-накрест, не прорезая сыр до дна.
Вставить в надрезы тонкие пластинки чеснока и листочки тимьяна или розмарина. Поперчить. Мёд пока не класть.
Запекать 12–15 минут, пока середина не станет текучей. Мёд при желании добавить в последние 2–3 минуты, иначе полить после духовки.
Дать постоять 2 минуты. Если мёд ещё не добавляли — полить сейчас. Орехи кратко подсушить отдельно, смешать со щепоткой чили и посыпать перед подачей. Есть сразу с багетом.

Заметки

Готовность. Если запекать слишком долго, жир отделится, и сыр станет зернистым. Лучше слегка недодержать: он продолжит размягчаться после духовки.
Коробка. Деревянную коробочку можно ставить в духовку только если производитель прямо разрешает нагрев. Отсутствия пластика и скоб недостаточно. В остальных случаях переложите камамбер в небольшую керамическую форму.
Мёд. Камамбер сам по себе сливочно-грибной. Много мёда заглушит вкус. Чтобы не подгорел, добавляйте его после запекания или в последние 2–3 минуты.
Орехи. Если берёте орехи, кратко подсушите их отдельно и добавьте перед подачей. В духовке вместе с сыром они легко пережариваются.
Сразу к столу. 2 минуты постоять и есть с багетом, пока сыр текучий.