Банановое овсяное печенье
- Категория
- Овощи
- Способ
- Аэрогриль
- Тип блюда
- Десерт
- Время
- ~35 мин
Аллергены:
- Возможно содержит глютен — зависит от покупного продукта
Спелые бананы с точками разминают в пюре и смешивают с овсяными хлопьями, корицей и щепоткой соли — без сахара, пшеничной муки и яиц. Лепёшки на противне при 180 °C, пока края не подсохнут; в аэрогриле — по 6 штук.
Редакция sol-chef
Заранее
Запланируйте в режиме готовки
- Подготовка. Берите мягкие бананы с коричневыми точками на кожуре. Зелёные плохо разминаются в пюре и почти не дают сладости, ведь сахара в основе нет.
Ингредиенты
- 240 гбананыспелые, с коричневыми точками, очищенные; 2–3 шт
- 180 говсяные хлопьягеркулес или среднего помола, не мука и не резаный овёс
- 1 ч. л. (~5 мл)корицамолотая
- щепоткасоль
Шаги
Разогрейте аэрогриль до 160 °C. Используйте пергамент с отверстиями: через них будет проходить горячий воздух.
Разомните спелые бананы вилкой в пюре. Небольшие комочки можно оставить, а крупные лучше размять. В зелёных бананах меньше сахаров, они хуже размягчаются, поэтому масса будет менее сладкой и хуже склеится.
Добавьте овсяные хлопья, корицу и щепотку соли. Оставьте массу, чтобы хлопья впитали влагу: тогда лепёшки не будут сухими по краям и не развалятся на противне.
Выложите в корзину 6 лепёшек в один слой, оставляя между ними зазор. Это одна закладка; оставшееся тесто приготовьте второй партией.
Готовьте, пока края не подсохнут. В чаше аэрогриля воздух горячее, чем в духовке, поэтому 15 минут по базовому рецепту пересушат банан.
Дайте печенью остыть на противне, затем переложите. Тёплые лепёшки легко ломаются, а через несколько минут уже хорошо держат форму.
Заметки
- Сладость без сахара. В основе нет сахара, муки и яиц. За сладость и связку отвечает только спелый банан. Зелёные бананы дают травянистый вкус, а лепёшки из такой массы крошатся.
- Какие хлопья. Геркулес или среднего помола. Слишком мелкие хлопья быстро размокают и делают печенье мягким, а крупные могут остаться жёсткими. Овсяная мука — другое тесто.
- Отдых. Дайте массе постоять после замеса: хлопья успеют впитать влагу, и лепёшки не будут рассыпаться при переносе. Если масса получилась жидковатой, добавьте ещё ложку хлопьев.
- Текстура. Без муки, яиц и сливочного масла печенье остаётся мягким и напоминает запечённые овсяные батончики. Для более сухих краёв делайте заготовки толщиной до 7–8 мм: в духовке тесто почти не растекается.
- Овёс и глютен. Обычные хлопья часто производят на той же линии, что и пшеницу. Если на упаковке нет маркировки «без глютена», считать их безглютеновыми нельзя.
- Выпечка в аэрогриле. Выкладывайте печенье в один слой, оставляя между заготовками 1,5–2 см для циркуляции воздуха. Двенадцать штук лучше испечь в две партии по 5–6: при плотной раскладке они слипнутся во влажную лепёшку.