Банановое овсяное печенье

Name: Банановое овсяное печенье
Total time: 35 min
Ingredients: 240 г бананы; 180 г овсяные хлопья; 1 ч. л. (~5 мл) корица; щепотка соль; 50 г тёмный шоколад; 40 г грецкие орехи

Категория: Овощи
Способ: Аэрогриль
Тип блюда: Десерт
Время: ~35 мин

Аллергены:

орехи
следы: молоко

Возможно содержит глютен — зависит от покупного продукта

Спелые бананы с точками разминают в пюре и смешивают с овсяными хлопьями, корицей и щепоткой соли — без сахара, пшеничной муки и яиц. Лепёшки на противне при 180 °C, пока края не подсохнут; в аэрогриле — по 6 штук.

Редакция sol-chef

Заранее

Запланируйте в режиме готовки

Подготовка. Берите мягкие бананы с коричневыми точками на кожуре. Зелёные плохо разминаются в пюре и почти не дают сладости, ведь сахара в основе нет.

Ингредиенты

У меня

бананы · в рецепте 240 г

240 гбананыспелые, с коричневыми точками, очищенные; 2–3 шт
180 говсяные хлопьягеркулес или среднего помола, не мука и не резаный овёс
1 ч. л. (~5 мл)корицамолотая
щепоткасоль
50 гтёмный шоколадкрупно порубить, не растапливать и не вмешивать какао-порошок
40 ггрецкие орехикрупно порубить

КБЖУ ориентировочно

Неполный расчёт: не учтены бананы, овсяные хлопья, корица, тёмный шоколад. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.

Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.

На рецепт

262 ккал

Б 6,0 · Ж 26,0 · У 5,6

На 100 г продуктов (до готовки)

654 ккал

Б 15,0 · Ж 65,0 · У 14,0

Шаги

Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.
Разогрейте аэрогриль до 160 °C. Используйте пергамент с отверстиями: через них будет проходить горячий воздух.
Добавьте овсяные хлопья, корицу, щепотку соли, рубленый тёмный шоколад и грецкие орехи. Шоколад оставьте кусочками, чтобы он не растаял в тесте. Дайте массе постоять, пока хлопья впитают влагу.
Ложкой выложите около 12 лепёшек и слегка приплюсните их. Вдавите кусочки шоколада и орехов в тесто, чтобы они не выпали на противне. Оставляйте между лепёшками зазор.
Выложите в корзину 6 лепёшек в один слой, оставляя между ними зазор. Это одна закладка; оставшееся тесто приготовьте второй партией.
Готовьте, пока края не подсохнут. В чаше аэрогриля воздух горячее, чем в духовке, поэтому 15 минут по базовому рецепту пересушат банан.

Заметки

Сладость без сахара. В основе нет сахара, муки и яиц. За сладость и связку отвечает только спелый банан. Зелёные бананы дают травянистый вкус, а лепёшки из такой массы крошатся.
Какие хлопья. Геркулес или среднего помола. Слишком мелкие хлопья быстро размокают и делают печенье мягким, а крупные могут остаться жёсткими. Овсяная мука — другое тесто.
Отдых. Дайте массе постоять после замеса: хлопья успеют впитать влагу, и лепёшки не будут рассыпаться при переносе. Если масса получилась жидковатой, добавьте ещё ложку хлопьев.
Текстура. Без муки, яиц и сливочного масла печенье остаётся мягким и напоминает запечённые овсяные батончики. Для более сухих краёв делайте заготовки толщиной до 7–8 мм: в духовке тесто почти не растекается.
Овёс и глютен. Обычные хлопья часто производят на той же линии, что и пшеницу. Если на упаковке нет маркировки «без глютена», считать их безглютеновыми нельзя.
Выпечка в аэрогриле. Выкладывайте печенье в один слой, оставляя между заготовками 1,5–2 см для циркуляции воздуха. Двенадцать штук лучше испечь в две партии по 5–6: при плотной раскладке они слипнутся во влажную лепёшку.