Французские тосты

Name: Французские тосты
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 г хлеб; 2 шт яйца; 100 мл молоко; 15 г сахар; 2 г корица; 3 мл ванильный экстракт; 20 г сливочное масло; 40 мл кленовый сироп; 1 г соль

Категория: Яйца и молочные
Способ: На сковороде
Тип блюда: Завтрак
Посуда: Сковорода
Время: ~15 мин

Аллергены:

яйцо
глютен
молоко

Чуть чёрствые ломтики бриоши замачивают в смеси яиц, молока, сахара и корицы, а затем жарят на сливочном масле до золотисто-коричневой корочки.

Редакция sol-chef

Ингредиенты

У меня

хлеб · в рецепте 200 г

200 гхлеббриошь или тостовый, чуть чёрствый 1–2 дня, 4 ломтика толщиной 2 см
2 штяйцакуриные С1
100 млмолокоцельное 3,2%
15 гсахарв яичную смесь
2 гкорицамолотая, в смесь
3 млванильный экстрактв яичную смесь
20 гсливочное маслона жарку
40 млкленовый сиропподогреть 15 секунд, к подаче
1 гсольщепотка в яичную смесь

КБЖУ ориентировочно

Неполный расчёт: не учтены корица, ванильный экстракт, кленовый сироп. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.

Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.

На рецепт

936 ккал

Б 34,5 · Ж 35,9 · У 119,0

На 100 г продуктов (до готовки)

213 ккал

Б 7,9 · Ж 8,2 · У 27,1

На порцию

468 ккал

Б 17,2 · Ж 17,9 · У 59,5

Шаги

Взбить вилкой яйца, молоко, сахар, корицу, ванильный экстракт и соль до однородности.
Замочить каждый ломтик по 20–25 секунд с каждой стороны. Пропитка должна пройти примерно на две трети толщины, но хлеб не должен расползаться.
Растопить масло на среднем огне и дождаться лёгкой пены. Обжаривать тосты по 2,5–3 минуты с каждой стороны до насыщенного золотисто-коричневого цвета. Проверить, чтобы середина хорошо прогрелась и в ней не осталось сырой яичной смеси. При приготовлении в несколько партий убирать со сковороды тёмные крошки.
Подогреть кленовый сироп около 15 секунд и подать вместе с тостами.

Заметки

Хлеб. Чуть чёрствый хлеб лучше впитывает яичную смесь и не рвётся при переворачивании.
Замачивание. 20–25 секунд на сторону обычно достаточно. Если держать хлеб дольше, мякиш может распасться.
Средний огонь. На сильном огне сахар на поверхности подгорит раньше, чем прогреется середина.
Сковорода. Если жарите тосты в несколько заходов, убирайте между партиями тёмные крошки, чтобы они не горчили.
Готовность. Ориентируйтесь на золотисто-коричневую корку и горячую середину без сырой яичной влаги, а не только на время.
Подача. Французские тосты лучше есть сразу: при остывании корка размягчается.