Салат с тунцом, фасолью и яйцом

Name: Салат с тунцом, фасолью и яйцом
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 280 г тунец консервированный; 240 г белая фасоль; 4 шт яйца; 250 г огурец; 60 г красный лук; 20 г петрушка; 20 г укроп; 80 г руккола; 55 мл оливковое масло; 25 мл лимонный сок; 1 ч. л. (~5 мл) дижонская горчица; 0,5 ч. л. (~3 мл) мёд; по вкусу соль; по вкусу чёрный перец

Категория: Консервированная рыба
Способ: Варка
Тип блюда: Салат
Посуда: Кастрюля
Время: ~25 мин

Аллергены:

яйцо
рыба
горчица

Тунец из банки и белая фасоль с огурцом, красным луком и яйцами вкрутую. И тунец, и фасоль нужно обсушить: лишняя жидкость размывает лимонно-горчичную заправку.

Редакция sol-chef

Ингредиенты

У меня

тунец консервированный · в рецепте 280 г

280 гтунец консервированныйв собственном соку, 2 банки, вес без жидкости
240 гбелая фасольконсервированная, без жидкости
4 штяйцасварить 8–9 минут
250 гогурец
60 гкрасный лук1 небольшой, тонкие перья
20 гпетрушкаили укроп
20 гукропвместо петрушки
80 грукколаили салатные листья
55 млоливковое масло
25 мллимонный сок
1 ч. л. (~5 мл)дижонская горчица
0,5 ч. л. (~3 мл)мёдили сахар
по вкусусольосторожно: консервы уже солоноватые
по вкусучёрный перец

КБЖУ ориентировочно

Неполный расчёт: не учтены тунец консервированный, красный лук, петрушка, лимонный сок. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.

Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.

На рецепт

1005 ккал

Б 42,4 · Ж 71,4 · У 55,0

На 100 г продуктов (до готовки)

134 ккал

Б 5,7 · Ж 9,5 · У 7,3

На порцию

251 ккал

Б 10,6 · Ж 17,9 · У 13,7

Шаги

Сварить яйца 8–9 минут после закипания, охладить в ледяной воде, очистить и разрезать на четвертинки.
Фасоль промыть и тщательно обсушить. Тунец откинуть на сито, разобрать крупными кусками, не в пасту.
Огурец нарезать полукружьями, лук — тонкими перьями. Если лук жгучий, промыть холодной водой и обсушить.
Взбить масло, лимонный сок, горчицу, мёд, перец и небольшую щепотку соли.
Смешать фасоль, огурец, зелень и половину заправки. Выложить на блюдо, добавить тунец и яйца, полить оставшейся заправкой. Рукколу, если кладёте, — в последнюю минуту.

Заметки

Обсушить. Фасоль промыть и стряхнуть, тунец откинуть на сито. Банковская жидкость делает заправку серой водой.
Соль. Консервы солоноватые по-разному. Сначала заправка без соли, потом щепотка если нужно.
Тунец кусками. Разберите вилкой крупно, не в пасту. Перемешивать салат лучше слоями или очень коротко.
Яйца. 8–9 минут после закипания, сразу в ледяную воду. Дольше желток посереет, меньше — будет течь по салату.
Подача. Заправленный салат лучше подавать сразу и не хранить при комнатной температуре.