Запечённая тыква с травами и чесноком

Name: Запечённая тыква с травами и чесноком
Total time: 55 min
Ingredients: 500 г тыква; 2 ст. л. (~30 мл) растительное масло; 4 зубчик чеснок; 1 ч. л. (~5 мл) соль; 0,5 ч. л. (~3 мл) чёрный перец; 1 ч. л. (~5 мл) тимьян или розмарин; 80 г фета; 30 г тыквенные семечки; 50 мл вода

Категория: Овощи
Способ: На сковороде
Тип блюда: Гарнир
Посуда: Сковорода
Время: ~55 мин

Аллергены:

молоко

Куски баттерната или мускатной тыквы запекают при 200 °C с маслом, чесноком и травами до мягкой середины и карамельных краёв.

Редакция sol-chef

Ингредиенты

У меня

тыква · в рецепте 500 г

500 гтыквакуски 2,5–3 см; столько, чтобы лёг в один слой
2 ст. л. (~30 мл)растительное маслочтобы покрыть все куски
4 зубчикчеснокраздавить плоскостью ножа, не резать в кашу
1 ч. л. (~5 мл)соль
0,5 ч. л. (~3 мл)чёрный перец
1 ч. л. (~5 мл)тимьян или розмаринсушёный; свежие веточки — 3–4 шт
80 гфетапокрошить на горячую тыкву, не запекать
30 гтыквенные семечкиочищенные, на горячую
50 млводапод крышку, чтобы тыква томилась, а не горела

КБЖУ ориентировочно

Неполный расчёт: не учтены тыква, тимьян или розмарин, фета, тыквенные семечки. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.

Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.

На рецепт

273 ккал

Б 1,4 · Ж 27,3 · У 7,3

На 100 г продуктов (до готовки)

262 ккал

Б 1,3 · Ж 26,2 · У 7,0

Шаги

Разогреть духовку до 200 °C.
Поставить широкую сковороду на средний огонь.
Смешать на противне с 3 ст. л. масла, солью, перцем, раздавленным чесноком и травами.
Смешать тыкву с 2 ст. л. масла, солью, перцем, раздавленным чесноком и травами.
Выложить тыкву в сковороду одним слоем, влить 50 мл воды и накрыть крышкой. Остальную тыкву приготовить следующей партией.
Томить под крышкой, пока куски не начнут поддаваться ножу.
Снять крышку, огонь чуть выше и обжарить без крышки до румянца, переворачивая.

Заметки

Какая тыква. Берите баттернат или мускатную тыкву и запекайте её кусками. Не смешивайте её на противне с другими овощами.
200 °C. Для этой нарезки достаточно 200 °C: при более высокой температуре края могут подрумяниться раньше, чем размягчится середина.
Нарезка. Кусок 2,5–3 см. Мельче 2 см обуглится, крупнее 4 см останется сырым внутри при готовой корочке.
Аэрогриль. Чаша маленькая: около 400 г за закладку и обязательное встряхивание. Полный противень духовки в чашу не влезет — будет пар без корочки.
Сковорода. Сначала крышка и томление, затем без крышки до румянца. Один слой: горка даст тушение без цвета.