Запечённая тыква с травами и чесноком
- Категория
- Овощи
- Способ
- На сковороде
- Тип блюда
- Гарнир
- Посуда
- Сковорода
- Время
- ~55 мин
Куски баттерната или мускатной тыквы запекают при 200 °C с маслом, чесноком и травами до мягкой середины и карамельных краёв.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 500 гтыквакуски 2,5–3 см; столько, чтобы лёг в один слой
- 2 ст. л. (~30 мл)растительное маслочтобы покрыть все куски
- 4 зубчикчеснокраздавить плоскостью ножа, не резать в кашу
- 1 ч. л. (~5 мл)соль
- 0,5 ч. л. (~3 мл)чёрный перец
- 1 ч. л. (~5 мл)тимьян или розмаринсушёный; свежие веточки — 3–4 шт
- 50 млводапод крышку, чтобы тыква томилась, а не горела
КБЖУ ориентировочно
Неполный расчёт: не учтены тыква, тимьян или розмарин. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
273 ккал
Б 1,4 · Ж 27,3 · У 7,3
На 100 г продуктов (до готовки)
262 ккал
Б 1,3 · Ж 26,2 · У 7,0
Шаги
Поставить широкую сковороду на средний огонь.
Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать кусками 2,5–3 см.
Смешать тыкву с 2 ст. л. масла, солью, перцем, раздавленным чесноком и травами.
Выложить тыкву в сковороду одним слоем, влить 50 мл воды и накрыть крышкой. Остальную тыкву приготовить следующей партией.
Томить под крышкой, пока куски не начнут поддаваться ножу.
Снять крышку, огонь чуть выше и обжарить без крышки до румянца, переворачивая.
Заметки
- Какая тыква. Берите баттернат или мускатную тыкву и запекайте её кусками. Не смешивайте её на противне с другими овощами.
- 200 °C. Для этой нарезки достаточно 200 °C: при более высокой температуре края могут подрумяниться раньше, чем размягчится середина.
- Нарезка. Кусок 2,5–3 см. Мельче 2 см обуглится, крупнее 4 см останется сырым внутри при готовой корочке.
- Аэрогриль. Чаша маленькая: около 400 г за закладку и обязательное встряхивание. Полный противень духовки в чашу не влезет — будет пар без корочки.
- Сковорода. Сначала крышка и томление, затем без крышки до румянца. Один слой: горка даст тушение без цвета.