Бастинг сливочным маслом
Бастинг сливочным маслом: мясо сначала обжаривают на сильном огне до корочки, затем убавляют огонь и непрерывно поливают его пенящимся сливочным маслом с тимьяном или розмарином и раздавленным чесноком. Корочка получается карамелизированной, хрустящей, с орехово-сливочным вкусом, а мясо внутри остаётся сочным.
- Категория
- Говядина и телятина
- Способ
- На сковороде
- Тип блюда
- Соус
- Время
- ~15 мин
- Сложность
- просто
Аллергены:
- молоко