Книга
Сначала мясо, птица, овощи, рыба, гарниры, завтраки или десерты. В главе сразу все рецепты; способ и посуда только сужают список. Калькулятор
3 рецепта
← Оглавление · Гарниры · Овощи
Рассыпчатый картофель варят в кастрюле, обсушивают и толкут с горячим молоком и сливочным маслом. Миксер не используют: интенсивное взбивание высвобождает крахмал, и пюре становится клейким.
Аллергены:
Пшено несколько раз моют горячей водой от горечи, коротко прогревают в кастрюле и варят на воде 1:2 до рассыпчатого гарнира. Масло вмешивают в конце.
Аллергены:
Рассыпчатый длиннозёрный рис в кастрюле: крупу промывают, варят в поглощении 1:1,6 по весу и 10 минут настаивают под крышкой.
