Чиа-пудинг
- Категория
- Яйца и молочные
- Способ
- Без термообработки
- Тип блюда
- Завтрак
- Время
- ~485 мин
Аллергены:
- молоко
Целые семена чиа набухают в молоке с мёдом и образуют плотный пудинг с заметными мягкими крупинками семян чиа. Семена нужно сразу хорошо размешать, чтобы не появились комки.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 30 гсемена чиацелые, не молотые
- 260 млмолокона 20 мл больше базы: какао забирает влагу
- 15 гмёд
- по вкусуванильный экстрактнесколько капель
- 8 гкакао-порошокнесладкий; размешать в молоке до жидкости без комков, затем всыпать чиа
- 80 гбананломтиками, утром сверху
- щепоткасахарщепотка, если карамелизуете банан на сковороде
КБЖУ ориентировочно
Неполный расчёт: не учтены семена чиа, какао-порошок, банан. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
206 ккал
Б 8,6 · Ж 8,6 · У 25,2
На 100 г продуктов (до готовки)
73 ккал
Б 3,0 · Ж 3,0 · У 8,9
На порцию
206 ккал
Б 8,6 · Ж 8,6 · У 25,2
Шаги
Влить 260 мл молока. Размешать какао до жидкости без комков, затем добавить мёд и ваниль. Какао всыпать до чиа, иначе сухие комочки останутся в желе.
Всыпать семена чиа тонкой струйкой, одновременно интенсивно работая венчиком.
Оставить смесь на 5 минут, затем ещё раз тщательно взбить венчиком, разбивая мелкие сгустки.
Убрать в холодильник минимум на 4 часа. Утром выложить банан ломтиками. По желанию обжарить ломтики 1–2 минуты на сковороде со щепоткой сахара: тёплый контраст к холодному пудингу, не обязательный шаг.
Заметки
- Целые семена. Целые семена чиа дают слегка зернистую текстуру: они ощущаются во рту мягкими крупинками. Молотые семена делают массу более однородной и пастообразной.
- Два перемешивания. Первое активное перемешивание распределяет семена, а второе через 5 минут разбивает сгустки, которые могут образоваться в начале набухания.
- Время застывания. Через час смесь ещё будет жидкой. Для плотной текстуры требуется не меньше 4 часов, а лучше ночь.
- Консистенция. Соотношение 30 г чиа к 240 мл молока рассчитано на один сытный стакан пудинга.
- Порционирование. Если готовите на двоих, удобнее сразу разложить смесь по двум банкам — так проще подавать.