Чиа-пудинг
- Категория
- Яйца и молочные
- Способ
- Без термообработки
- Тип блюда
- Завтрак
- Время
- ~485 мин
Целые семена чиа набухают в молоке с мёдом и образуют плотный пудинг с заметными мягкими крупинками семян чиа. Семена нужно сразу хорошо размешать, чтобы не появились комки.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 30 гсемена чиацелые, не молотые
- 240 млкокосовое молоконе лайт; банку взболтать перед отмериванием
- 15 гмёд
- по вкусуванильный экстрактнесколько капель
- 80 гмангоспелое, кубиками, утром сверху
- 10 гкокосовая стружкаутром; обжарить на сухой сковороде 2–3 минуты до золотистого цвета
КБЖУ ориентировочно
Неполный расчёт: не учтены семена чиа, кокосовое молоко, манго, кокосовая стружка. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
46 ккал
Б 0,0 · Ж 0,0 · У 12,3
На 100 г продуктов (до готовки)
304 ккал
Б 0,3 · Ж 0,0 · У 82,0
На порцию
46 ккал
Б 0,0 · Ж 0,0 · У 12,3
Шаги
Банку кокосового молока взболтать. Влить 240 мл в ёмкость, добавить мёд и ваниль, размешать. Лайт-версию не брать: пудинг останется жидким.
Всыпать семена чиа тонкой струйкой, одновременно интенсивно работая венчиком.
Оставить смесь на 5 минут, затем ещё раз тщательно взбить венчиком, разбивая мелкие сгустки.
Убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Утром обжарить кокосовую стружку на сухой сковороде 2–3 минуты до золотистого цвета и орехового запаха: сырая стружка пресная. Выложить сверху манго кубиками и стружку.
Заметки
- Целые семена. Целые семена чиа дают слегка зернистую текстуру: они ощущаются во рту мягкими крупинками. Молотые семена делают массу более однородной и пастообразной.
- Два перемешивания. Первое активное перемешивание распределяет семена, а второе через 5 минут разбивает сгустки, которые могут образоваться в начале набухания.
- Время застывания. Через час смесь ещё будет жидкой. Для плотной текстуры требуется не меньше 4 часов, а лучше ночь.
- Консистенция. Соотношение 30 г чиа к 240 мл молока рассчитано на один сытный стакан пудинга.
- Порционирование. Если готовите на двоих, удобнее сразу разложить смесь по двум банкам — так проще подавать.