Овощной салат с огурцами и помидорами
- Категория
- Овощи
- Способ
- Без термообработки
- Тип блюда
- Салат
- Время
- ~15 мин
Простой холодный салат из огурцов, помидоров и лука с растительным маслом и солью. Сыр, варёное яйцо или сметана вместо масла добавляются в отдельных вариантах. Свёкла и горошек сюда не подходят.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 400 гогурцысвежие, кружки или полукруги
- 400 гпомидорыплотные, дольки; водянистую сердцевину можно вынуть
- 80 глукрепчатый, полукольца; если горький — обдать кипятком и остудить
- 3 ст. л. (~45 мл)растительное маслоподсолнечное рафинированное или оливковое
- 0,75 ч. л. (~4 мл)соль
- 0,25 ч. л. (~1 мл)чёрный перецпо вкусу, можно меньше
- 10 гукропсвежий, порубить
КБЖУ ориентировочно
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
526 ккал
Б 7,3 · Ж 42,1 · У 37,8
На 100 г продуктов (до готовки)
57 ккал
Б 0,8 · Ж 4,5 · У 4,1
Шаги
Огурцы и помидоры вымыть, обсушить. Лук очистить.
Нарезать огурцы кружками, помидоры дольками, лук тонкими полукольцами. Если лук едкий — залить кипятком на 1 минуту, откинуть, остудить.
Сложить овощи в миску, посолить, поперчить и влить масло. Аккуратно перемешать руками или двумя ложками, не раздавливая помидоры.
Посыпать укропом, если используете, и сразу подавать. От соли огурцы быстро дают сок, поэтому через полчаса салат уже будет стоять в жидкости.
Заметки
- Пропорции. Основа салата — равные весовые доли огурцов и спелых помидоров. Если хотите приготовить большую миску, пропорционально увеличивайте объём обоих овощей.
- Соль. Солите салат прямо перед подачей. Если сделать это заранее, уже через 20 минут огурцы дадут много сока, а помидоры станут мягкими.
- Лук. Если лук слишком резкий, его можно быстро ошпарить кипятком и затем охладить. Красный мягче — можно без ошпаривания. Лук даёт салату характерную остроту, но при желании его можно не добавлять.
- Масло или сметана. В базовом варианте используют масло. В варианте со сметаной масло не добавляют. Не стоит соединять оба жира: салат станет тяжёлым, а вкус овощей потеряется.
- Яйцо. Яйцо сварить вкрутую, охладить и нарезать. Варите его в отдельной кастрюле: горячее яйцо согреет помидоры, и салат даст сок.
- Без свёклы. Свёклу, картофель и горошек не класть. Грецкие орехи тоже не сюда.