Книга

Рецепты

Сначала мясо, птица, овощи, рыба, гарниры, завтраки или десерты. В главе сразу все рецепты; способ и посуда только сужают список. Калькулятор

3 рецепта

← Оглавление · Другое

Бастинг сливочным маслом

Бастинг сливочным маслом: мясо сначала обжаривают на сильном огне до корочки, затем убавляют огонь и непрерывно поливают его пенящимся сливочным маслом с тимьяном или розмарином и раздавленным чесноком. Корочка получается карамелизированной, хрустящей, с орехово-сливочным вкусом, а мясо внутри остаётся сочным.

Категория: Говядина и телятина
Способ: На сковороде
Тип блюда: Соус
Время: ~15 мин
Сложность: просто

Аллергены:

молоко

Лепёшки с сыром и зеленью на сковороде

Мягкое кефирное тесто с содой собирают мешочком вокруг сухой сырной начинки и жарят на сухой сковороде до тёмно-золотистых пятен. Готовые лепёшки смазывают маслом и складывают стопкой под полотенце.

Категория: Яйца и молочные
Способ: На сковороде
Тип блюда: Выпечка
Время: ~55 мин
Сложность: средне

Аллергены:

глютен
молоко

Луковый соус с горчицей на сковороде

Быстрый овощной соус с луком, горчицей и крахмалом для мяса или птицы готовится на сковороде за пятнадцать минут.

Категория: Растительная / без мяса
Способ: На сковороде
Тип блюда: Соус

Аллергены:

горчица

Проверьте состав бульона: возможен сельдерей