Греческий салат

Name: Греческий салат
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г томаты; 350 г огурцы; 200–200 г сладкий перец; 70 г красный лук; 220 г фета; 120 г маслины; 60 мл оливковое масло; 1 ч. л. (~5 мл) орегано; 1 ч. л. (~5 мл) красный винный уксус; по вкусу соль; по вкусу чёрный перец

Категория: Овощи
Способ: Без термообработки
Тип блюда: Салат
Время: ~20 мин

Аллергены:

молоко

Томаты, огурцы, перец и красный лук нарезают крупно, добавляют фету, маслины, орегано и оливковое масло. Фету не перемешивают, чтобы она оставалась заметными кусками.

Редакция sol-chef

Ингредиенты

У меня

томаты · в рецепте 500 г

500 гтоматыкрупными дольками
350 гогурцыкрупные полукружья или бруски
200–200 гсладкий перецочищенный печёный, обсушить, в самом конце
70 гкрасный луктонкие перья
220 гфетаили брынза, крупными кусками
120 гмаслиныбез косточек
60 млоливковое маслопервого отжима, нерафинированное (extra virgin)
1 ч. л. (~5 мл)ореганосушёный
1 ч. л. (~5 мл)красный винный уксус
по вкусусольочень умеренно, перед подачей
по вкусучёрный перец

КБЖУ ориентировочно

Неполный расчёт: не учтены красный лук, фета, маслины, орегано. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.

Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.

На рецепт

687 ккал

Б 8,9 · Ж 56,6 · У 44,1

На 100 г продуктов (до готовки)

62 ккал

Б 0,8 · Ж 5,1 · У 4,0

На порцию

172 ккал

Б 2,2 · Ж 14,1 · У 11,0

Шаги

Нарезать томаты и огурцы крупно, лук — перьями. Свежий перец не использовать: взять очищенный печёный, обсушить.
Выложить овощи и маслины. Печёный перец добавить в самом конце, чтобы он не отдал влагу раньше времени.
Положить сверху крупные куски феты. Полить оливковым маслом, при желании капнуть винный уксус.
Посыпать орегано и свежемолотым перцем. Солить очень умеренно, только перед подачей. Фету с овощами не перемешивать.

Заметки

Крупно. Нарезайте овощи дольками и широкими полосками, а не мелким кубиком. При мелкой нарезке салат становится водянистым.
Фета сверху. Крупные куски, не крошка. Если размешать, сыр размажется и салат посереет.
Масло и орегано. Сложная заправка здесь не нужна. Уксус — только если томатам не хватает кислоты.
Соль. Фета и маслины уже солёные. Солить очень умеренно и только перед подачей.
Хранение. Собирать непосредственно перед подачей. В холодильнике закрытым — до суток; заправлять маслом незадолго до стола.