Картофель с грибами
- Категория
- Овощи
- Способ
- Аэрогриль
- Тип блюда
- Гарнир
- Время
- ~40 мин
Картофель жарят на сковороде с луком, а шампиньоны предварительно обжаривают отдельно до золотистого цвета. Затем всё соединяют; по желанию в конце добавляют сметану, не доводя блюдо до кипения.
Редакция sol-chef
Ингредиенты
- 250 гкартофельне больше 250 г за закладку; кубик 1,5 см
- 80 гшампиньонысвежие культивируемые, пластины; не лесные; тонкий слой в чаше
- 80 глукполукольцами
- 1 ст. л. (~15 мл)растительное маслоплёнка на 250 г, не 2 ст. л.
- 1 зубчикчеснокв последние 2–3 минуты
- 0,25 ч. л. (~1 мл)сольна закладку 250 г, не 1 ч. л. базы
- 0,25 ч. л. (~1 мл)чёрный перец
- 2 ст. л. (~30 мл)сметана15–20%, снять с огня и заправить
КБЖУ ориентировочно
Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.
На рецепт
371 ккал
Б 8,7 · Ж 14,2 · У 54,6
На 100 г продуктов (до готовки)
86 ккал
Б 2,0 · Ж 3,3 · У 12,7
Шаги
Разогреть аэрогриль до 200 °C. Картофель очистить и нарезать кубиком 1,5 см. Шампиньоны пластинами, лук полукольцами.
Смешать картофель, шампиньоны, лук, 1 ст. л. масла, 1/4 ч. л. соли и перец. Чеснок отложить: в чаше с первой минуты сгорит.
Уложить в чашу в один слой всю закладку варианта: 250 г картофеля, 80 г шампиньонов и лук. Это самостоятельная порция, не остаток от 800 г базы. Больше в чашу не класть.
Готовить, пока края картофеля не подсохнут.
Сильно встряхнуть и готовить до мягкой середины кубика. За 2–3 минуты до конца рассыпать чеснок: с десятой минуты при 200 °C он сгорит.
Переложить в миску. Сметану, если используете, вмешайте сразу: в чаше она стечёт на дно.
Заметки
- Основа — картофель. Это картофельный гарнир с грибами, а не жульен. Шампиньоны здесь обязательны, а все количества рассчитываются от веса картофеля.
- Только шампиньоны. С полки магазина. Лесные, белые, опята и «смесь сушёных» не класть: другой риск и другой вкус.
- Вода грибов. Сначала шампиньоны до золота, потом картофель. Вместе с сырыми грибами картошка тушится в соке и не румянится.
- Сковорода. Готовьте картофель партиями: сначала под крышкой, затем без неё. На 5 ст. л. масла возьмите 1 ложку для грибов, по 2 ложки для первой и второй партии картофеля. Если выложить все 800 г сразу, получится мягкая серая масса. На широкой сковороде за один раз удобно жарить около 400 г картофеля.
- Сметана. По желанию и только с огня. На плите свернётся. Без сметаны блюдо уже готово.
- Соль в конце. Солить готовый картофель. Соль в начале тянет воду, кубик размокает и не даёт корочки.