Рулет из лаваша с сыром и корейской морковью

Name: Рулет из лаваша с сыром и корейской морковью
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 110 г лаваш тонкий; 200 г куриное филе; 180 г творожный сыр; 100 г твёрдый сыр; 180 г корейская морковь; 15 г укроп; 15 г петрушка; 1 зубчик чеснок; по вкусу соль; по вкусу чёрный перец; 2 шт яйца

Категория: Морепродукты
Способ: Без термообработки
Тип блюда: Закуска
Время: ~85 мин

Аллергены:

яйцо
рыба
глютен
молоко

Возможно содержит ракообразные — зависит от покупного продукта
Возможно содержит горчица — зависит от покупного продукта
Возможно содержит соя — зависит от покупного продукта

Тонкий лаваш смазывают творожным сыром с зеленью, кладут слоями готовую курицу, тёртый сыр и отжатую корейскую морковь и охлаждают, пока срез не станет ровным.

Редакция sol-chef

Заранее

Запланируйте в режиме готовки

Подготовка. Куриная грудка должна быть уже готовой и холодной. Если варите или запекаете сами — доведите середину до 72 °C и остудите.

Ингредиенты

У меня

куриное филе · в рецепте 200 г

110 главаш тонкий1 большой лист, около 100–120 г
200 гкуриное филевместо курицы, мелко нарезать
180 гтворожный сыр
100 гтвёрдый сырнатереть
180 гкорейская морковьотжать
15 гукропили петрушка, не оба сразу
15 гпетрушкавместо укропа
1 зубчикчеснокмаленький зубчик
по вкусусольосторожно: сыр и морковь уже солёные
по вкусучёрный перец
2 штяйцаварёные, мелко

КБЖУ ориентировочно

Неполный расчёт: не учтены лаваш тонкий, куриное филе, творожный сыр, корейская морковь, укроп. Цифрам можно доверять как ориентиру, не как точной этикетке.

Ориентировочно. Зависит от продукта и способа приготовления.

На рецепт

500 ккал

Б 40,0 · Ж 38,0 · У 1,0

На 100 г продуктов (до готовки)

250 ккал

Б 20,0 · Ж 19,0 · У 0,5

На порцию

125 ккал

Б 10,0 · Ж 9,5 · У 0,3

Шаги

Крабовые палочки нарезать мелко. Яйца сварить вкрутую, остудить и порубить. Корейскую морковь слегка отжать.
цель 72 °C
Смешать творожный сыр с зеленью, перцем и чесноком, если берёте. Соль добавлять осторожно: сыр и морковь уже солёные.
Разложить лаваш. Отступив 2–3 см от дальнего края, равномерно и тонко смазать его сырной смесью по всей площади.
Распределите крабовые палочки, яйца, тёртый сыр и корейскую морковь тонкими слоями. Не выкладывайте начинку горкой.
Подвернуть боковые края и свернуть плотный рулет. Обернуть плёнкой или пергаментом, охладить 1–2 часа.
Нарезать острым ножом на кусочки 2–2,5 см, протирая лезвие после нескольких разрезов.

Заметки

Тонкий слой сыра. Смажьте лаваш сыром по всей площади, но тонким слоем. Если соуса будет слишком много, лист размокнет и срез потеряет форму.
Охлаждение. Заверните рулет в плёнку и уберите в холодильник на час: за это время лаваш равномерно пропитается и рулет будет лучше держать форму.
Морковь. Если морковь слишком сочная или масляная, отожмите её. Это главный способ не получить мокрый рулет.
Соль. Сыр и корейская морковь уже солёные. Соль в сырную смесь добавляйте осторожно, лучше попробовать начинку.
Нарезка. Острый нож, кусочки 2–2,5 см. Лезвие протирайте после нескольких разрезов, иначе начинка потянется за клинком.
Хранение. Держите рулет закрытым в холодильнике и используйте в течение суток. Не оставляйте его надолго при комнатной температуре.