Книга
Сначала мясо, птица, овощи, рыба, гарниры, завтраки или десерты. В главе сразу все рецепты; способ и посуда только сужают список. Калькулятор
← Оглавление · Десерты
Сгущёнку смешивают с кокосовой стружкой и дают массе постоять, затем лепят шарики и обваливают их в сухой стружке. Стружка бывает разной влажности, поэтому добавляйте её понемногу, пока масса не станет удобной для лепки.
Аллергены:
Крошку песочного печенья утрамбовывают с маслом, сверху — крем из сгущёнки, лимонного сока и взбитых сливок на желатине. Кислота сгущает молочные белки ещё до холодильника.
Аллергены:
Холодный крем без плиты: сгущёнку взбивают со сметаной или сливками 33%, вливая лимонный сок тонкой струйкой 3–5 минут, пока масса не загустеет без крупинок.
Аллергены:
Холодные сливки взбивают до средних пиков и соединяют со сгущённым молоком и ванилью. Перемешивать массу во время заморозки не нужно: сахар из сгущёнки не даёт образоваться крупным кристаллам льда.
Аллергены:
Песочное печенье дробят в крошку с мелкими кусочками, не превращая его в пыль. Затем смешивают с мягким маслом, сгущёнкой и какао, лепят овалы и охлаждают в холодильнике. Плита и духовка не понадобятся.
Аллергены:
Холодные сливки взбивают с пудрой и вмешивают в маскарпоне, савоярди только мгновенно окунают в остывший кофе. Яиц в креме нет: плотность даёт маскарпоне и сливки.
Аллергены:
Финики без косточек растирают с грецкими орехами, какао и щепоткой соли в липкую массу, катают шарики и обваливают в кокосовой стружке. Связка — сами финики, духовка не нужна.
Аллергены:
Крошка песочного печенья с маслом и начинка из творожного сыра, сливок и желатина. Желатин не кипятить; сыр должен быть комнатной температуры, иначе в начинке крупинки.
Аллергены:
