Книга

Рецепты

Сначала мясо, птица, овощи, рыба, гарниры, завтраки или десерты. В главе сразу все рецепты; способ и посуда только сужают список. Калькулятор

3 рецепта

бюджетно

Сбросить

← Оглавление · Рыба и морепродукты

Минтай в кляре

Куски минтая обмакивают в кляр из муки, яйца и молока или воды, затем жарят на сковороде партиями до 63 °C в толще. Масло должно покрывать только дно сковороды, это не фритюр. Для духовки и аэрогриля кляр делают гуще, чтобы он не стекал.

Категория: Белая морская рыба
Способ: На сковороде
Тип блюда: Основное блюдо
Время: ~30 мин
Сложность: просто

Аллергены:

яйцо
рыба
глютен
молоко

Рыбные котлеты

Филе минтая или хека смешивают с размятым картофелем, луком, яйцом и укропом, формуют котлеты и жарят партиями на сковороде до 63 °C в центре.

Категория: Белая морская рыба
Способ: На сковороде
Тип блюда: Основное блюдо
Время: ~40 мин
Сложность: просто

Аллергены:

яйцо
рыба
молоко

Рыбные тако с хрустящей белой рыбой

Брусочки минтая или трески панируют в панко и жарят партиями до 63 °C. Капустный салат и йогуртовый соус собирают в тёплую тортилью сразу, иначе корочка отсыреет.

Категория: Белая морская рыба
Способ: На сковороде
Тип блюда: Основное блюдо
Время: ~40 мин
Сложность: средне

Аллергены:

яйцо
рыба
глютен
молоко