Книга
Сначала мясо, птица, овощи, рыба, гарниры, завтраки или десерты. В главе сразу все рецепты; способ и посуда только сужают список. Калькулятор
← Оглавление · Другое
Сливочное масло размягчают и смешивают с чесноком, кунжутом, корейским перцем, паприкой и мёдом до однородного цвета. Им сразу смазывают горячую кукурузу или запечённые овощи, а остаток заворачивают в пергамент колбаской и убирают в холодильник, чтобы потом нарезать медальонами.
Аллергены:
Размягчённое сливочное масло взбивают до пышной лёгкой массы: воздух делает его особенно мягким и удобным для намазывания. Такое масло тает быстрее и равномернее обычного бруска и лучше всего подходит к утренним панкейкам, вафлям и тостам.
Аллергены:
Ломтики спелых томатов чередуют со свежей моцареллой и базиликом, затем поливают оливковым маслом. Солить капрезе нужно перед самой подачей, иначе томаты быстро дадут сок.
Аллергены:
Тонкие полукольца красного лука заливают горячим сладко-кислым маринадом. Через полчаса лук уже к столу: хрустит, розовеет и не горчит. Это быстрый маринад в холодильник, не закатка на зиму.
Холодные варёные картофель и яйца нарезают одинаковым кубиком вместе с огурцом, редисом и колбасой, затем заливают кефиром с горчицей. Тёплые продукты в кефир не добавляют: блюдо быстрее испортится.
Аллергены:
Тёртый твёрдый сыр, творожный сыр и яйца вкрутую смешивают, скатывают в шарики и обваливают в укропе, орехах или кунжуте. Майонез добавляют только если масса получилась сухой: он нужен для плотности, а не для вкуса салата.
Аллергены:
